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ANTICA COMPAGNIA SICILIANA
Food of Sicily
Liquori, Rosoli dell'Etna, Vini aromatizzati e Bevande al latte di Mandorla naturale
(Leche de almendras, Bebidas de almendras, Mandeln-Getrńnk, Boisson aux amandes, Almond drink)


Rosolio is a sweet dense liqueur whose recipe origin in unknown. Today, ACS recovers these traditions, discovering again Rosolios with its lost tastes and flavours: cinnamon, an essential spice in the preparation of all our typical cakes, lemon, tangerine and orange, laurel and prickly pear, all typical Sicilian gardens. These liqueurs, when served chilled, can be sipped on several occasion: as sweetly perfumed aperitifs, as dessert liqueurs with digestive properties or in moments of meditative relaxation.
Il Rosolio Ŕ un liquore dolce e denso della cui ricetta non si conosce l'origine; si sa per certo che veniva preparato in tutte le case, dalla pi¨ umile alla pi¨ aristocratica lasciando macerare pazientemente gli ingredienti naturali in alcool e filtrando delicatamente l'infuso con la successiva aggiunta di zucchero e acqua. Rosoli dal gusto e dai sapori oramai perduti: la Cannella, immancabile spezia per la preparazione di tutti i dolci tipici, il limone, il mandarino e l'arancia, lalloro ed il ficodindia, tutti frutti caratteristici dei giardini di Sicilia. Questi liquori, serviti freddi, possono essere gustati nelle pi¨ svariate occasioni: accompagnando squisite delizie, nei banchetti a base di dolci o semplicemente da soli in momenti di rilassata meditazione.


Antica Compagnia Siciliana - La Gastronomia e la Pasticceria dell'Etna

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